Baik untuk Mata, 17 Sayuran yang Mengandung Vitamin A

Selain pada buah, vitamin A juga bisa ditemukan dalam sayur-sayuran. 

Rekomendasi asupan vitamin A sendiri untuk setiap orang bisa berbeda.

Pria membutuhkan sekitar 600 mcg, wanita 500 mg, sedangkan ibu hamil dan menyusui lebih banyak yaitu 800-850 mcg.

Lalu, apa saja sih rekomendasi sayur yang mengandung vitamin A?

Baca selengkapnya di bawah ini!

Sayur yang Mengandung Vitamin A

Setiap orang perlu memastikan asupan vitamin A yang cukup.

Ketidakcukupan vitamin A mampu mengakibatkan berbagai gangguan kesehatan, seperti gangguan penglihatan, kulit kering, hingga meningkatkan risiko kanker. 

Agar bisa memenuhi kebutuhan vitamin A, maka kamu perlu tahu berbagai sumber makanan yang mengandung vitamin A, termasuk sayuran.

Berikut beberapa sayur yang mengandung vitamin A. 

1. Wortel

Wortel sudah lama dikenal sebagai sayur yang kaya akan vitamin A.

Salah satu kandungan utama di dalamnya adalah beta karoten, yang merupakan pigmen berwarna merah, kuning, dan jingga pada tanaman.

Beta karoten kemudian akan diubah tubuh menjadi vitamin A.

Untuk mendapatkan kandungan vitamin A dari wortel, kamu bisa mengonsumsinya dengan ditumis, dikukus, atau direbus.

Kamu juga bisa mengelola sebagai bahan campuran salad atau sup, maupun jus yang dikombinasikan dengan jeruk dan apel. 

Tidak hanya vitamin A, wortel juga kaya akan nutrisi lain, seperti vitamin B7, vitamin B6, dan vitamin K1.

Bahkan sifat antioksidan di dalam wortel membuatnya bisa menangkal efek radikal bebas dan mengurangi peradangan. 

Baca Juga: 7 Manfaat Jus Wortel untuk Kesehatan Tubuh

2. Ubi

Sayuran yang kaya akan vitamin selanjutnya adalah ubi.

Selain rasanya yang manis, ubi juga merupakan sumber vitamin A yang baik. 

Kandungan vitamin A di dalam ubi bahkan jauh lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran lain, seperti wortel dan brokoli. 

Untuk mendapatkan kandungan nutrisinya secara optimal, kamu dianjurkan untuk mengonsumsi ubi beserta kulitnya.

Cara pengolahannya juga sederhana. Bisa dikonsumsi dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang utuh.

Baca Juga: Apakah Ubi Bagus untuk Diet? Cek Kalori dan Nutrisinya, Yuk!

3. Bayam

Bayam merupakan jenis sayuran yang kaya akan vitamin A.

Tidak hanya itu, bayam juga mengandung nutrisi lainnya, seperti asam folat, zat besi, vitamin C, dan magnesium.

Serangkaian nutrisi penting tersebut bermanfaat dalam meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah anemia. 

Selain itu, bayam juga mengandung beta karoten, lutein, dan zeaxanthin yang bermanfaat untuk melindungi mata dari gangguan penglihatan akibat rabun senja, bertambahnya usia, penyakit jantung, dan kanker.

Selain direbus dan ditumis, bayam juga bisa dijadikan smoothies. Agar rasanya lebih nikmat, kamu bisa menambahkan potongan stroberi atau nanas. 

4. Brokoli

Brokoli termasuk sayuran kaya vitamin A.

Untuk mendapatkan manfaatnya secara maksimal, kamu bisa mengolahnya dengan cara dipanggang atau dicampur kacang kenari. 

Caranya sangat mudah, pertama letakkan brokoli dan bawang putih dalam loyang yang sudah diberi margarin. Kemudian, panggang selama 10 menit, sajikan dengan taburan kacang kenari. 

Kamu juga bisa menumis brokoli dengan sayuran lainnya atau dijadikan pelengkap dalam berbagai hidangan makanan. 

Baca Juga: Mencegah Kanker, 7 Manfaat Brokoli untuk Kesehatan Tubuh

5. Labu Kuning

Labu merupakan makanan dengan kandungan vitamin A yang tinggi. 

Secangkir labu mampu memenuhi kebutuhan vitamin A 2 kali lipat dari kebutuhan harian yang disarankan. 

Daging labu yang berwarna oranye mengandung beta karoten yang akan diubah menjadi vitamin A.

Labu bisa dikonsumsi dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang.

Selain itu, labu juga bisa diolah menjadi bermacam hidangan, seperti kue atau pai labu. 

Ingin mengetahui kebutuhan nutrisi khusus kamu dan bagaimana mengatur pola makan yang sehat?

Yuk, chat dengan dokter kami sekarang untuk mendapatkan panduan nutrisimu. Klik di sini untuk info lebih lanjut!

6. Selada

Kamu pasti sudah tidak asing dengan sayur yang kerap ditemui dalam burger atau hidangan Korean barbeque. 

Sayur ini ternyata termasuk salah satu makanan sumber vitamin A.

Di dalam 100 gram selada mengandung sekitar 7405 IU vitamin A. 

Selada bermanfaat bagi kesehatan, salah satunya untuk mencegah infeksi dan serangan bakteri di dalam tubuh.

Baca Juga: Sehat untuk Mata, 15 Sumber Makanan yang Mengandung Vitamin A

7. Daun Bawang

Daun bawang dapat dengan mudah ditemukan sebagai pelengkap dalam berbagai masakan Indonesia. 

Di dalam 100 gram daun bawang memiliki kandungan vitamin A sekitar 997 IU. 

Daun bawang dengan beragam manfaat ini sangat mudah ditemukan dan memiliki harga yang murah. 

8. Okra

Okra termasuk salah satu sumber vitamin A yang rendah kalori.

Okra mengandung antioksidan berupa polifenol, vitamin A, vitamin C, serta protein bernama lektin.

Kandungan yang dimiliki okra mampu menghambat pertumbuhan sel kanker, menurunkan risiko masalah jantung, mencegah penggumpalan darah, hingga menghambat peradangan.  

9. Tomat

Tomat memilki kandungan beta karoten yang bisa membantu tubuh menghasilkan vitamin A. 

Dalam satu tomat yang berukuran sedang diperkirakan mengandung vitamin A sebanyak 51 mcg.

Nutrisi ini bisa meningkatkan pertumbuhan sel, menjaga kesehatan mata, hingga memaksimalkan fungsi kekebalan tubuh.

Baca Juga: 9 Manfaat Makan Tomat Mentah dan Efek Sampingnya

10. Seledri

Seledri merupakan sayur yang kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin K, vitamin C, folat, hingga potasium. 

Vitamin A yang berasal dari beta karoten, serta kandungan vitamin C di dalamnya, menjadikan seledri sebagai sumber antioksidan yang baik. 

Hal ini membuat seledri memilliki kemampuan untuk melindungi sel, organ, dan pembuluh darah dari kerusakan.

11. Kubis

Sayuran yang mengandung vitamin A selanjutnya adalah kubis.

Sayur ini juga kaya akan beragam nutrisi lain, seperti asam alfa linoleat, asam lemak omega-3, hingga asam folat yang baik untuk tubuh. 

12. Asparagus

Selain kaya akan vitamin A, asparagus juga rendah kalori, tinggi vitamin C, dan vitamin K.

Vitamin C pada asparagus membuat sayuran ini bisa digunakan sebagai sumber antioksidan yang baik.

Bahkan dengan kandungan polifenol, asparagus dapat melindungi sel tubuh dari radikal bebas. 

13. Peterseli

Kamu juga bisa memenuhi asupan vitamin A dengan mengonsumsi peterseli.

Adanya kandungan beta karoten dan karotenoid dalam peterseli akan membantu tubuh menghasilkan vitamin A.

Vitamin A berperan melindungi kornea dan membuat kemampuan penglihatan tetap dalam keadaan baik.

Baca Juga: Tidak Hanya untuk Mata, Ketahui 9 Manfaat Vitamin A untuk Kesehatan Tubuh

Penutup

Itulah 13 sayur yang mengandung vitamin A.

Jangan lupa untuk memastikan angka kebutuhan gizi vitamin A harian kamu terpenuhi. 

Namun, kamu tidak disarankan untuk mengonsumsinya secara berlebihan untuk menghindari efek samping. 

Pastikan setiap sayur yang kamu pilih juga segar dan bersih. 

Punya pertanyaan seputar sayur yang mengandung vitamin A?

Yuk share di kolom komentar!